Carrillera de cerdo al vino tinto con zanahorias
De gominolas
Carne muy blanda y vetada de grasa , por lo que sale muy sabrosa y jugosa.
Ingredientes
- 600 gr de carrileras de cerdo
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 3 zanahorias
- 100 gr de jamos serrano en taquitos
- 50 gr de almendra molida
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- ajo, perejil, sal
- aceite de oliva
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Filetear y sazonar las carrileras, pasarlas por harina y dorarlas un poco en una sartén con aceite, y reservar
Paso 2
En la misma cazuela o sartén pochar la cebolla picada, la zanahoria cortada en rodajas, el ajo picado y los tomates rallados.
Paso 3
Cuando se haya reducido un poco, añadir el vino y dejar otro poco que se evapore el alcohol.
Paso 4
En un recipiente aparte mezclar la almendra, con un poco de ajo en polvo, el perejil picado y diluirlo con un poco de caldo, se añade a la cazuela.
Paso 5
Introducimos las carrilleras en la cazuela y el resto del caldo, cocemos destapado unos minutos, y servimos caliente.
Se puede acompañar con patatas fritas o pure de patata.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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