Cuadraditos de carne al moscatel
De Los delantales de Julio y Carmen
Entrantes de hojaldre rellenos de carne con un toque muy especial.
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Ingredientes
- 400 gr de carne picada mixta
- 1-2 laminas de hojaldre
- 6-7 cucharadas de tomate frito al estilo casero
- 1/2 cebolla
- 2 zanahorias
- 40 gr de beicon
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1/2 vaso de moscatel
- 1 huevo
- Sal
- Orégano
- Aceite
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Picamos la cebolla, la zanahoria (después de pelarla) y el beicon finito. Reservamos.
En una sarten con aceite y a fuego medio-bajo, ponemos a pochar la cebolla. Cuando veamos que comienza a estar doradita, verteremos la zanahoria y removemos.
Paso 2
Cuando veamos que la verdura ya esta blanda, echaremos el beicon y subiremos un poco el fuego. Removemos para que no se nos pegue.
Paso 3
En el momento que el beicon ya este un poco tostado, echaremos la carne y removeremos con una paleta, separando un poco la carne para que quede suelta. Salpimentamos al gusto y continuamos removiendo. No os preocupéis si en este paso, veis que la carne empieza a quedarse pegada al fondo de la sarten, ya que después, con el vino, lo despegaremos dando mas sabor a la preparación.
Paso 4
Cuando la carne esté lista, verteremos las dos clases de vino y bajamos un poco el fuego, dejando que se vaya evaporando poco a poco. En este punto, rasparemos el fondo de la sarten para soltar lo que se haya podido pegar.
Paso 5
Cuando el vino se haya evaporado casi por completo, vertemos las cucharadas de tomate removiendo y probaremos para rectificar de sal. Mantenemos a fuego bajo unos minutos y retiramos.
Precalentamos el horno a 200-210° arriba y abajo.
Paso 6
Estiramos la masa de hojaldre, y con ayuda de algo cuadrado (nosotros usamos unos vasos que tenían la medida que queríamos) vamos cortando cuadrados del mismo tamaño, y los iremos distribuyendo en la bandeja de horno con papel vegetal.
Paso 7
Pondremos pequeñas cantidades de carne encima de cada cuadrado y taparemos con otro cuadrado de hojaldre a modo de tapa. Sellaremos los bordes enrollando hacia adentro (comprobareis que parecen raviolis gigantes..jeje).
Paso 8
Pinchamos con un tenedor un poco la masa, pincelamos cada cuadrado con huevo batido y lo meteremos al horno. Cuando comprobemos que el hojaldre esté dorado, los sacaremos.
Paso 9
Podemos servirlos directamente o dejarlos que se enfríen.
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Técnicas de cocina
El día de hoy tenemos para ti un aperitivo diferente que seguro conquistará a tus invitados. Con pocos ingredientes lograrás un platillo suave y delicado, que combina sus sabores para deleitar tus papilas. Sin más preámbulos, ¡vamos a la receta!
Ingredientes
- 4 duraznos
- 1 paquete de tocino
- albahaca fresca
- vinagre balsámico al gusto
Preparación
- Lava los duraznos y corta cada uno en cuartos, por lo largo.
- Lava las hojas de albahaca. Coloca 1 hoja sobre el durazno.
- A continuación envuelve cada trozo en 1 rebanada de tocino.
- Coloca en una bandeja para horno, y cocina durante 10 minutos a 180°C, o hasta que el tocino dore.
- Por último, rocía con vinagre balsámico y sirve de inmediato.
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