Salmorejo de Remolacha

De conaceiteysal

Video Receta https://www.youtube.com/watch?v=a8ipexY-11E
Para pasar estas fechas, les recomendamos un Salmorejo, pero no uno cualquiera, lo vamos hacer de remolacha, por lo que sera mas rico, mas sano y diferente del resto.

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Pastel de verduras sin harina

Salsa de piquillos

Ingredientes

1 Remolacha Cruda
8 Tomates Kumato
5 Zanahorias
1 Diente de Ajo
3 Vasos de Agua
40 ml de Vinagre de vino
80 Gr de Aceite Virgen Extra
1 Cdta de Sal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Para preparar esta receta vamos a necesitar un robot de cocina o similar ya que con las cantidades que vamos a usar no nos sirve una batidora de mano. Para iniciar la elaboración, añadimos los tomates kumato cortados a nuestro robot de cocina, y seguidamente las zanahorias troceadas, junto con la remolacha y el ajo. Todos los ingredientes van en crudo, sin ningún proceso de cocción, solamente se han pelado las zanahorias así como la remolacha.

Paso 2

Activamos el robot de cocina para triturar los ingredientes, una vez estén triturados, sera necesario añadir 3 vasos de agua, con lo que conseguiremos bajar la grumosidad que nos aportan tanto la remolacha como la zanahoria y que actúan como sustitutos del pan en el salmorejo tradicional.

Paso 3

Incorporamos la cucharadita de Sal, el vinagre y el aceite y removemos para que quede todo homogéneo. Probando para poder rectificar si le falta sal o una pizca de vinagre. Si esta al gusto, colocamos el contenido de la thermomix en una jarra de cristal y lo dejamos en el frigorífico hasta la hora de consumir.

Paso 4

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