Tarta de trufa con plátano y cereza

De desy_molinero

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Ingredientes

250 ml. de nata líquida.
30 gr. de mantequilla.
5 gotas de Aroma de vainilla.
Fideos de chocolate.
125 grms de chocolate negro.
1 plátano
3 cerezas
20 grms de azúcar moreno
100 grms de base de galleta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lo primero de todo hemos de preparar una olla para hacer al baño maría , y añadir 20 grms de mantequilla, deja que deshaga a fuego alto y después añadir el chocolate en onzas para fundir y mezclar junto a la mantequilla.

Paso 2

En un cazo aparte, ponemos 10 grms de mantequilla y dejamos que funda, posteriormente en un plato hondo, mezclamos esta mantequilla con la base de galleta, y una vez se cree una pasta un poco homogénea y espesa, la colocamos sobre un plato con ayuda de un molde. Como se ve en la siguiente imagen.

Paso 3

En un cazo limpio vamos a calentar los 250 ml de nata.

Una vez empiece a hervir la dejamos enfriar.
Cuando el chocolate se derrita , removemos para mezclar con la mantequilla , hasta conseguir una mezcla homogénea.

Cuando la nata enfríe, la echamos en la olla con el chocolate y removemos todo bien.

Ahora añadimos las gotas de aroma de vainilla, al gusto (recomiendo unas 5 gotas).

Y volver a remover todo hasta conseguir una masa uniforme..

Paso 4

Tenemos que dejar enfriar esta mezcla durante unos 20 minutos antes de añadirla sobre la base de galleta que hemos hecho anteriormente.

Paso 5

Y dejaremos que repose todo unas 24 horas a temperatura ambiente.

Al día siguiente pasadas las 24 horas. Lo metemos un par de horas en la nevera para que este fresquito.

En una sarten vamos a derretir unos 20 grms de azúcar moreno a fuego medio, y una vez este hecho como caramelo, añadimos un plátano cortado a rodajas y lo untamos bien en el azúcar.

Añadimos el plátano caramelizado a nuestra tarta. Espolvoreamos unos pocos fideos de chocolate. Y también añadimos unas cerezas deshuesadas como se ve en la imagen .

Y listo para comer.