Prepara en casa la famosa Torta Saint Tropez
Redactor Rebañando,
La "Tropezienne" como se llama en francés, fue inventada en los años 50 por Alexandre Micka, un pastelero polaco afincado en Saint Tropez.
Esta torta de brioche rellena de crema es toda una delicia que saltó a la fama gracias a la película protagonizada por Brigitte Bardot "Y Dios creó a la mujer".
Para 8 personas
Para el brioche
- 15g de levadura fresca de panadería
- 45g de leche
- 300g de harina
- 3 huevos
- 120g de mantequilla blanda
- Una pizca de sal
- 1 yema de huevo
- 5g de azúcar en grano
- 2 cucharadas soperas de azúcar glas
Para la crema
- 25cl de leche
- 3 yemas de huevo
- 25g de maizena
- 30cl de nata líquida (crema líquida)
- 90g de azúcar
- 2 láminas de gelatina (unos 4 gramos)
- 1 vaina de vainilla
- 1 ó 2 cucharaditas de agua de azahar
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