Bolas de patata y queso con pisto

De Los delantales de Julio y Carmen

Sabroso y divertido plato que gustará a todos.

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Pastel de verduras sin harina

Salsa de piquillos

Ingredientes

6-7 patatas
1/2 cebolla
1-2 dientes de ajo
Queso rallado
Un chorrito de leche
Nuez moscada
Pimienta negra
Perejil
Sal
Pan rallado
Aceite
Pisto (Ver receta)

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Preparamos el pisto como indicamos en una entrada anterior (ver recetario). Reservamos.

Paso 2

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en abundante agua con sal. Cuando estén tiernas, retiramos del fuego y las sacamos a un bol o ensaladera.

Paso 3

Picamos la cebolla y el ajo finito y lo pocharemos en una sarten con aceite. Cuando tengamos dorada la cebolla, la escurrimos del aceite sobrante y reservamos.

Paso 4

Con un tenedor, las aplastamos, formando un puré con ellas.

Paso 5

Ahora, echaremos sobre el puré de patatas el chorrito de leche, un poco de nuez moscada, pimienta negra recién molida, perejil, sal, queso rallado y la cebolla y el ajo preparados, y removeremos con un tenedor. Todos los ingredientes son al gusto de cada uno. Lo mejor es ir probando poco a poco y dejarlo a nuestro gusto.

Paso 6

Una vez lo tengamos, echaremos pan rallado y removeremos (si nos apañamos mejor, lo realizaremos con las manos). Dejaremos de echar pan cuando tengamos un puré mas compacto y con el que se puedan hacer bolas sin que se nos pegue a las manos.

Paso 7

En una sarten con abundante aceite, freiremos las bolas de patata hasta dorarlas y las sacaremos a una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.