Patatas al microondas con chistorra

Paso 1

Preparación:

En primer lugar preparamos una mayonesa de ajo.
Para preparar la mayonesa de ajo, es bien fácil, pelamos y fileteamos dos ajos.
Colocamos 3 o 4 dedos de aceite en el vaso de la batidora, los ajos y sal.
Trituramos los ajos con la batidora y a continuación agregamos un huevo entero crudo.
Dejamos reposar ½ hora antes de proceder a batirlo, para evitar que se nos corte, la temperatura del huevo, deber ser la misma que la del aceite para evitar que se nos corte.
Mientras reposa nuestra mayonesa de ajo, lavamos concienzudamente nuestras patatas, puesto que las cocinaremos con piel.
Colocamos sobre un plato papel de cocina y sobre este las patatas lavadas y secadas.
Colocamos el microondas a máxima potencia a tandas de tres minutos, hasta que nos queden tiernas las patatas.
Tocándolas con el dedo se han de notar blanditas, la cantidad de tandas depende mucho del microondas, de la cantidad y del tamaño de las patatas.
Cuando estén tiernas las envolvemos en el papel de cocina y a su vez en un trapo de cocina para que se mantengan calentitas y de paso siga su cocción con el calor interno de las patatas.
Troceamos y freímos en una sartén con un poco de aceite la chistorra.
Montamos el plato y lo decoramos con un albaricoque deshuesándolo.