Cozunac.

Paso 1

Activamos la levadura con la leche, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de harina, mezclamos y dejamos unos 20 min.
Batimos los huevos con resto de azúcar, añadimos la levadura activada (subida), la harina tamizada, la sal, la vainilla y la ralladura. Empezamos a amasar, añadiendo la mantequilla emblandecida en trocitos pequeños. (10 minutos en amasadora.)
Una vez que tengamos lista la masa la dejamos reposar 1 hora, hasta que doble su volumen en un lugar cálido.
En una mesa enharinada estiramos la masa en forma rectangular y untamos con el relleno. Enrollamos la masa los dos lados hasta centro.
Colocamos nuestro rollo en el molde rectangular largo y dejamos que fermente unos 30 minutos más.
Horneamos 25 min. a 180°C en un horno pre-calentado.
Una vez frió glaseamos.
Glaseado:
7 cucharas de azúcar molida mezclamos con unas cuantas gotas de agua fría hasta conseguir la consistencia deseada. Adornar a gusto.