Buñuelos de yuca y mozzarella
De 750inter
Ingredientes
- 3 raíces de yuca
- 1/2 ramillete de perejil
- 5 cebollas picadas
- 200g de mozzarella
- 300g de pan rallado
- 2 huevos
- 100g de harina
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Pelar la yuca retirándole la parte central para no tener un sabor amargo. Cortarla en cubitos y triturarla junto al perejil, las cebolla y un poco de aceite de oliva hasta conseguir una pasta consistente.
Paso 2
Cortar la mozzarella fresca en dados. Formar bolitas con la pasta de yuca y disponer en el centro de cada buñuelo una dado de mozzarella.
Paso 3
Disponer los huevos batidos en un plato hondo y en otro la mezcla de harina y pan rallado. Rebozar los buñuelos pasándolos por ambos platos en este mismo orden y freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados.
Paso 4
Dejar reposar los buñuelos fritos sobre papel de cocina para que absorba una parte del aceite.
Podemos sustituir la mozzarella por otro queso más fuerte para darle aún más sabor.
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