Espaguetis con jamón y champiñones
De Olorandaluz
Hoy os mostramos un plato que nos gusta mucho y que además resulta fácil de preparar, para cuando tenemos prisa o invitados sorpresa, pero que está realmente bueno y es muy variado y sano.
Es una pasta a la que el champiñón, el jamón y el huevo escalfado dan un toque muy sabroso y que os animamos a probar!
Ingredientes
- - 200 gramos de espaguetis
- – 4 champiñones medianos
- – 50-100 gramos de jamón
- – 2 huevos
- – Media cebolla
- – Perejil
- – Pimentón
- – Aceite de oliva virgen extra
- – Vinagre
- – Sal
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Ponemos en un cazo agua a hervir. Cuando esté hirviendo, añadimos una pizca de sal y los espaguetis (si nos gustan al dente, podemos dejarlos hervir un minuto menos del tiempo indicado por el fabricante).
Paso 2
Mientras tanto en una sartén, con un chorrito de aceite, ponemos a pochar la cebolla picadita.
Paso 3
En paralelo, lavamos bien los champiñones y los cortamos en láminas y, una vez la cebolla esté pochada, los añadimos a la sartén, rehogando a fuego medio con una pizca de sal.
Paso 4
Cuando el champiñón esté mareado, añadimos el jamón en daditos y perejil picado, movemos un par de minutos y reservamos.
Paso 5
Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos, le echamos un poquito de agua fría y reservamos.
Paso 6
En un cazo, ponemos agua a hervir con un chorrito de vinagre y cuando el agua empiece a hervir, bajamos fuerza al fuego y añadimos con mucho cuidado (podemos ayudarnos de un cuenco), el primer huevo y lo dejamos escalfar hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida. Repetimos con el segundo huevo.
Paso 7
Emplatamos la pasta, añadiendo por encima los champiñones con jamón y por último, con una espumadera, colocamos el huevo escalfado.
Paso 8
Sobre éste añadimos una pizca de sal y de pimentón.
Para limpiar bien los champiñones podemos llenar de agua un cuenco grande e introducir los champiñones, que flotan, para que la tierra se baje abajo. Después de unos minutos, cogemos los champiñones y los lavamos con un chorro de agua.
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Técnicas de cocina
¿Tienes mucha prisa o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? Si quieres un platillo sabroso y nutritivo que no te quite mucho tiempo, prueba preparando esta deliciosa quiche francesa. Vas a necesitar:
- pan de molde para la base
- 1 cebolla
- 100g de jamón york
- 6 huevos
- 100g de queso rallado
- 100g de queso cheddar
- cebollín al gusto
- sal y pimienta
En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.
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