Tarta con crema de limón

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El equipo de Rebañando

Tarta con crema de limón. Descubre nuestra receta.

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Aprobadapor el chef 1 foto

Tartaleta de limón

Aprobadapor el chef Cuadraditos de limón y nueces

Ingredientes

200 gr de margarina
400 gr de azúcar
Ralladura de 1 limón
Una pizca de sal
6 claras de huevo
400 gr de harina
1 sobre de levadura
Para la crema de limón:
1/2 litro de leche
70 gr de harina
200 gr de azúcar
Ralladura de 3 limones
150 gr de nata montada
1 tacita de Limoncello
Azúcar glas

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un bol echamos las claras y las montamos a punto de nieve. (Las yemas no las tiréis, las podemos usar para otras recetas!!)

Paso 2

En otro bol, echa la margarina en trocitos (lo ideal es sacarla del frigorífico un par de horas antes de empezar la preparación), el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de 1 limón, una pìzca de sal y mezclamos todo bien.
Tamizamos la harina y la levadura, unimos las claras montadas a la mezcla y añadimos la harina. Volvemos a mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Vierte la mezcla en un molde forrado de papel sulfurizado y hornea a 170° unos 40-45 minutos.

Paso 3

Por otra parte, calentamos el medio litro de leche. En un cazo, echamos el azúcar y la harina, mezclamos y ponemos a fuego lento. Añadimos la ralladura de limón y vertemos la leche caliente poco a poco evitando que se formen grumos, mezclamos hasta obtener una crema. Retiramos del fuego y lo echamos en un bol para dejar que se enfríe. Para evitar que se forme una costra, espolvorea con azúcar glas.
Monta la nata y reserva.
Una vez la tarta horneada, sácala y déjala reposar. Puedes rebanarla horizontalmente en dos partes iguales para que se enfríe más rápidamente.

Paso 4

Unimos la nata montada y la crema de limón y mezclamos bien. Por último, añadimos el Limoncello y extendemos la crema sobre uno de los discos de la tarta y cerrando con la otra mitad. Espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con alguna rodaja de limón y hojas de menta.