Revuelto de patatas y pollo al curry

De Evelyn PI

Un revuelto delicioso con un toque de curry hecho con sobras de pollo a la brasa y patatas cocidas.

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Ingredientes

dos muslos de pollo asados
seis rodajas de patatas cocidas
tres huevos
un chorro de leche
media cucharadita de curry
chorrito de aceite
perejil picado para espolvorear

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from evy-entrefogones.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Deshuesamos el pollo y lo cortamos en trocitos. Cortamos las patatas en cuadraditos. Batimos los huevos con un chorro de leche y la media cucharadita de curry.
Calentamos un chorrito de aceite en una sartén y añadimos las patatas, les damos vuelta dejando que tomen un poquito de color. Escurrimos el aceite sobrante. Añadimos el pollo y mezclamos con las patatas.
Vertemos los huevos y removemos a fuego lento para hacer el revuelto.
Servimos caliente espolvoreado con perejil picado.