Masa de hojaldre
De 750inter
Una receta que nos servirá para infinidad de recetas tanto dulces como saladas.
Ingredientes
- 1kg de harina
- 50gr de mantequilla (la podéis sustituir por manteca de cerdo) para la masa.
- 500gr de mantequilla o manteca para los pliegues.
- 500ml de agua
- 20gr de sal
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Volcamos la harina en la encimera o en la superficie en la que vamos a cocinar.
Hacemos un hueco en el centro y echamos la sal y la mantequilla (o la manteca de cerdo).
Paso 2
Poco a poco vamos echando el agua y mezclando los ingredientes. Seguimos incorporando el agua poco a poco y formando la masa.
Una vez bien amasada nuestra mezcla, la tapamos con un paño y la dejamos reposar en el frigorífico unos 10 minutos.
Paso 3
A continuación, pasamos el rodillo y le damos una forma rectangular. Colocamos los 500gr de mantequilla o manteca en el centro de nuestro rectángulo y lo envolvemos. A continuación, golpeamos con el rodillo y seguimos amasando consiguiendo así que la mantequilla o manteca se integren bien en la masa. Lo dejamos reposar otros 10 minutos en el frigorífico. Lo volvemos a estirar bien en forma de rectángulo y lo volvemos a plegar y dejar reposar en el frigorífico. Repetiremos esta operación dos veces más y nuestra masa de hojaldre estará lista.
También te gustará
-
Donuts (Con las zarpas en la masa)
4.4/5
(241 Votos)
-
Pollo al ajillo sencillo
4.2/5
(15 Votos)
-
Solomillos en hojaldre con queso...
3.6/5
(7 Votos)
-
Empanada de hojaldre con Salmón
4.2/5
(17 Votos)
-
Tatin de endivias (escarola)
4.4/5
(7 Votos)
-
Ratoncitos de salchichas con...
4.5/5
(2 Votos)
-
Hojaldrinas
4/5
(7 Votos)
-
Pastas de té con manteca de cerdo...
4/5
(4 Votos)
Técnicas de cocina
Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.
Comenta esta receta