Solomillos en hojaldre con queso de oveja y cebolla caramelizada en salsa ligera de pimienta
De Los delantales de Julio y Carmen
Solomillo envuelto en hojaldre, con un relleno delicioso y acompañado de una salsa ligera pero muy sabrosa.
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 2 masas de hojaldre
- 1 cuña de queso de oveja
- Cebolla caramelizada
- 1 huevo
- Salsa ligera de pimienta
- Sal
- Aceite
- Pimienta
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Lo primero, preparamos la cebolla caramelizada y la salsa(podeis ver las recetas en mi recetario). Reservamos.
Paso 2
Limpiamos las partes grasas de los solomillos y los salpimentamos.
Paso 3
En una sarten grande donde entren bien, los marcaremos por todos los lados (ojo, solo marcarlos para que no pierdan sus jugos, pero no hay que hacerlos por completo, ya que esto se realizará en el horno). Sacamos y dejamos enfriar para poder manipularlos bien después.
Paso 4
Partiremos la cuña de queso en finas lonchas (lascas) o lo rallaremos.
Paso 5
Extendemos sobre la encimera la masa de hojaldre y montamos: pondremos en el centro del hojaldre y mas o menos con una longitud igual a la del solomillo, el queso. Encima de este, repartiremos una capa de cebolla caramelizada y encima, dispondremos el solomillo (si veis que tenéis suficiente cebolla y queso, podéis poner encima del solomillo otra capa de cebolla y de queso).
Paso 6
Cerramos el hojaldre por todos los lados apretando con un tenedor si fuera necesario (si os sobra mucha masa de hojaldre, podéis cortar el sobrante y usarlo para decorar). Lo pinchamos con el tenedor para que no suba en exceso y salgan los vapores, y lo ponemos en la bandeja de horno sobre papel vegetal.
Paso 7
Precalentamos el horno a 200° arriba y abajo y repetimos el mismo proceso con el otro solomillo.
Paso 8
Batimos el huevo y pincelamos un poco el hojaldre.
Paso 9
Lo metemos al horno hasta que se dore (unos 20 minutos).
Paso 10
Sacamos los solomillos y servimos acompañado de la salsa ligera de pimienta.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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