Tarta de chocolate y crema de canela

De recetariodelady

Un bizcocho suave y esponjoso cubierto con un delicioso chocolate negro y relleno de crema de canela

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Postre de dulce de leche

Ingredientes

125 ml. de leche
125 ml. de aceite de oliva
250 gr. de azúcar
375 gr. de harina
3 huevos
1 sobre de levadura (16 gr.)
200 gr. de chocolate negro 70% cacao
100 ml. de nata espesa (aprox.)
Cacao en polvo para decorar
Para la crema:
1/2 litro de leche
4 yemas de huevo
120 gr. de azúcar
50 gr. de maicena
1/2 cucharada de canela
10 gotas de aroma de vainilla

Especificaciones

Personas 14
Dificultad Media
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pon a precalentar el horno 180°C calor arriba y abajo. Recubre el molde con margarina o mantequilla y espolvorea un poco de harina hasta que quede todo cubierto.

Paso 2

Mezcla poco a poco en un recipiente los ingredientes para el bizcocho: 250 gr. de azúcar, 3 huevos, 125 ml. de leche, 125 ml. de aceite, 375 gr. de harina y un sobre de levadura. Bate todo hasta obtener una masa líquida y uniforme.

Paso 3

Vierte la masa en el molde y mételo en el horno entre 30 - 45 min. hasta que pinches el bizcocho con un palillo y éste salga limpio.

Paso 4

Saca el bizchoco del horno y deja el molde sobre una rejilla unos 15 minutos. Pasado este tiempo, desmóldalo con cuidado y deja que el bizcocho se enfríe por completo sobre la rejilla. Una vez que está completamente frío, envuélvelo con papel film y déjalo reposar en el frigorífico, si puede ser toda la noche.

Paso 5

Para la crema de canela, reserva medio vaso de leche en el frigorífico y pon el resto en un cazo a fuego medio junto con las gotas de vainilla y la canela. Antes de que empiece a hervir retira el cazo del fuego, tápalo con un plato y déjalo reposar una media hora para que se mezclen los ingredientes. Pasado este tiempo, vuelve a poner el cazo con la leche a fuego lento.

Paso 6

En un bol bate las yemas y el azúcar y hasta que te quede una mezcla homogénea y reserva.

Paso 7

Disuelve la maicena en el vaso que habías reservado en el frigorífico y añádela a la leche poco a poco y sin dejar de remover para que no se creen grumos. Sigue removiendo hasta que comience a hervir y retira el cazo del fuego.

Paso 8

Añade la mezcla de huevos y azúcar poco a poco mientras remueves con rapidez para que el huevo no se cuaje. Vuelve a poner el cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que la crema se espese bien. Retira del fuego, tápala con un trapo para que no se cree una costra y deja enfriar.

Paso 9

Una vez que se haya enfriado la crema del relleno corta el bizcocho por la mitad o en tres capas con un cortador o cuchillo. Añade sobre el primer bizcocho una buena capa de crema cubriendo toda la superficie y tápalo con el otro bizcocho.

Paso 10

Para preparar la cobertura añade en un cazo a fuego lento 100 gr. de chocolate negro para fundir y la nata que necesites hasta que consigas una consistencia espesa pero suave para cubrir el pastel sin problemas (50 ml. aprox). Cubre toda la tarta con este chocolate y déjalo reposar en el frigorífico unos 20 minutos si quieres darle una segunda capa de chocolate.

Para decorarla puedes espolvorear un poco de cacao en polvo por encima