Pastel clásico de manzana

De Los delantales de Julio y Carmen

Clásica tarta de manzana. El sabor de siempre cuando quieras en tu mesa.

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El equipo de Rebañando

Tarta de manzana. Descubre nuestra receta.

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Aprobadapor el chef 3 fotos

Pastel de verduras sin harina

Torta de manzana invertida

Ingredientes

1 kg de manzanas Royal Gala (o la variedad que mas os guste)
250 ml de leche (1 vaso)
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
1 huevo
50 gr de mantequilla
Mermelada de albaricoque

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

En un bol, mezclamos con cuidado de no formas grumos, la leche, la harina tamizada, el azúcar y el huevo.

Paso 2

Del kilo de manzanas, dejaremos una que usaremos para la decoración final. El resto, las pelaremos y cortaremos en trozos (quitando el corazón) y las trituraremos con la batidora, formando una especie de puré.

Paso 3

Uniremos el puré de manzana con la mezcla que teníamos y lo removeremos bien, formando una masa homogénea. Precalentamos el horno a 200° arriba y abajo.

Paso 4

Untaremos bien todo el molde (nosotros usamos uno de 26 cm de diámetro, pero podéis usar uno mas pequeño. La única diferencia es que os saldrá mas gruesa) con la mantequilla. Verteremos la mezcla en el molde y lo meteremos al horno.

Paso 5

Mientras tenemos la tarta en el horno, lavaremos la manzana que dejamos reservada. La partiremos en gajos finos (desechando, por supuesto, el corazón) y los reservaremos.

Paso 6

Cuando pasen unos 10 minutos, sacaremos la tarta del horno y comprobaremos si la masa soportaría peso. Si vemos que es así (normalmente pasado este tiempo ya soporta algo de peso encima), distribuiremos los gajos de manzana encima, haciendo círculos de fuera a dentro, cambiando el sentido en cada uno (podéis ver la foto para que os hagáis una idea).

Paso 7

Volveremos a introducir y hornearemos unos 10-20 minutos, o hasta que la manzana se dore y al pincharlo con un cuchillo, salga limpio.

Paso 8

Sacaremos del horno y con una brocha, untaremos la superficie con una fina capa de mermelada de albaricoque y lo volveremos a meter al horno con el gratinador unos minutos (hasta que veamos que tiene un tono dorado).