Streusel de manzana

Paso 1

Precalentar el horno a 170°C. Untar un molde de 20cm de diámetro con mantequilla y espolvorearlo con un poco de harina. Reservar.
Primero, prepararemos el Streusel. Disponer la harina junto con la canela en un bol y mezclar. Añadir la mantequilla fría y cortada en cuadrados y con la ayuda de nuestros dedos mezclaremos los ingredientes hasta que tomen consistencia de pan rallado. Añadir el azúcar moreno y acabar de mezclar. Reservar.
Para preparar el bizcocho, añadiremos la mantequilla y el azúcar en un robot de cocina, yo en este caso he usado la Kitchen Aid, pero podéis usar cualquier otro. Mezclaremos a velocidad media hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir el huevo y la esencia de vainilla y mezclar bien, asegurando que se mezclen todos los ingredientes. En un bol a parte mezclar la harina, la levadura y la sal. Añadir la mitad de esta mezcla a la anterior junto con la mitad de la leche. Mezclar a velocidad media. Añadir el resto de ingredientes y mezclar a velocidad media hasta conseguir una masa cremosa.
Echar la masa en el molde. Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlas en cuartos. Cortarlas en láminas finas y colocarlas sobre la masa de forma concéntrica. Añadir el streusel intentando que quede bien repartido sobre la tarta.
Hornear unos 35 a 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Sacar del horno y desmoldar. Dejar enfriar sobre una rejilla.