Bizcocho de andar por casa

De José Manuel Abad

Buenísimo, con toques monacales y clásicos de nuestra infancia, y lo mejor, fácil de elaborar, rápido y económico

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Pudin navideño de manzanas

Aprobadapor el chef Bizcocho de Saboya

Ingredientes

250 grs de harina de repostería (o harina para preparado para elaborar bizcochos)
4 huevos medianos tipo "L"
1 vaso y medio (de los de agua) de azúcar.
1 yogurt natural (o cualquiera que tengaís por casa, yo lo puse de manzanas con trocitos)
1/2 vaso de aceite de girasol.
Azúcar glass para el glaseado.
Esencia de naranja,almendra,ron, lo que más nos guste.
La ralladura de la piel de un limón.
Crocanti para decorar.
Licor de Amaretto.
Preparado de chocolate a la taza.

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Comenzamos precalentando el horno a temperatura media (175ºC)
Engrasamos con mantequilla y enharinamos un molde de unos 25 cms de diámetro.
En un cuenco grande, ponemos los huevos y el azúcar.Batir con las varillas hasta que la masa se quede espumosa y homogénea.
Incorporamos el yogurt y el aceite hasta obtener una mezcla cremosa, la esencia y la ralladura del limón.
Ahora vamos añadiendo la harina tamizada previamente poco a poco.Mezclar bien el conjunto, sin que nos queden grumos.Vertemos en el molde e introducimos en la parte media del horno,dejando cocer durante 30 minutos.No abrir el horno hasta que esté dorado y para asegurar una cocción correcta, al final del tiempo marcado, pinchar con un palillo, que al retirarlo debe quedar limpio.
Una vez fuera del horno, desmoldar y colocar sobre una rejilla para que enfríe.

Paso 2

Decoración:
Preparar un glaseado de la siguiente forma: En un cuenco ponemos 2 cucharadas soperas de zumo de limón, 1 cucharada sopera de agua y vamos añadiendo azúcar glass hasta obtener una consistencia cremosa.Ahora añadimos 2 cucharadas de amaretto y volvemos a remover.Dejamos reposar unos 10 minutos.
Por otro lado preparamos chocolate a la taza como para dos raciones.Con una jernguilla de repostería vamos absorbiendo el chocolate y se lo inyectamos al bizcocho por todo su volumen.
Esparcimos el glaseado y decoramos con el crocanti.Listo a disfrutarlo.Rico, rico