Patatas bravas

De amunoz

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Tostadas de queso de cabra con...

Tortilla de patatas express

Ingredientes

2 cabezas de ajos pelados
3 cebollas picadas medianas
1,5 kg de tomate frito 'Hida'
12 piezas de chile rojo fresco
1 cucharada de orégano seco
2 hojas de laurel
Una pizca de comino en polvo
1 cucharada de pimentón picante
150 gr. de vinagre de vino blanco
300 gr. de hueso o punta de jamón
1 cucharada de salsa chili garlic
2 cucharadas de carne de pimiento choricero
150 gr. de aceite de oliva virgen extra
600gr de patatas en cachelos

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pochamos las patatas a 130°, y en el momento antes de servir, las freímos a 180°.

Para la salsa, en una sartén echamos los ajos, los chiles y la cebolla, a continuación, rehogamos a fuego medio.

Paso 2

Cuando se empiece a dorar añadimos el pimentón y la carne del pimiento choricero. Rehogamos bien hasta que cambie el aroma.

Paso 3

Añadimos el vinagre, la salsa chili garlic, el tomate frito, los huesos de jamón y dejamos a cocer a fuego suave durante 30 minutos.

Quitar los huesos, añadir las especias y triturar todo.