Ingredientes
- - 500g de tomates maduros
- - 350g de cerezas deshuesadas
- - 200g de pan del día anterior
- - 1/2 pepino
- - 1/2 diente de ajo (quitar el corazón del ajo para que no repita)
- - 150 ml de aceite de oliva virgen aproximadamente
- - sal al gusto
- - vinagre al gusto
- - huevo cocido para acompañar
- - jamón serrano para acompañar
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Pelamos los tomates, y los troceamos. Pelamos el pepino y lo troceamos.
Quitamos el hueso a las cerezas.
El un bol ponemos los tomates, el pepino, las cerezas, el ajo, el pan, un poco de sal y vinagre.
Lo trituramos con la batidora, mientras vamos añadiendo el aceite poco a poco, como cuando hacemos mayonesa, hasta que todo esté integrado y bien fino.
si nos gusta mas fino aún lo podemos pasar por el chino.
Lo ponemos en el frigorífico.
Lo servimos bien fresquito acompañado del huevo duro picado y el jamón a taquitos. con un chorrito de aceite por encima.
No tengo el paso a paso porque es del año pasado y no lo hice en ese momento. Cuando lo repita pondré las fotos.
Ademas también os pondré un gazpacho de cerezas muy rico dentro de poco...
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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