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Patatas rellenas de carne en salsa

De

Hoy lunes os traigo una receta de mi infancia, un plato que no había vuelto a probar desde hacía años porque en casa, no sé porqué, ya no se prepara.
La verdad que es una lástima y no me gustaría que se perdiera, así que ahora ya la tengo en mi recetario.

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 2 patatas medianas por persona
  • 400 gr de carne picada
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • sal y pimienta
  • - para la salsa:
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate gordo o 2 medianos rallados
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
 Tiempo de cocción 40minutos
 Coste Económico
Adapted from larosadulce.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Patatas rellenas de carne en salsa - Paso 1

Mezclamos la carne picada con el ajo troceado, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta. Reservamos.
Pelamos las patatas, las lavamos y las vaciamos con una cucharilla.
En una cazuela, sofreímos la cebolla, el tomate, añadimos un chorrito de vino blanco, sal, agua y las hojas de laurel.
Rellenamos las patatas con una bolita de carne picada y las colocamos encima dentro de la cazuela, dejamos hervir el agua, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer durante unos 40 mn, depende del tipo de patata puede necesitar menos tiempo.

Paso 2

Patatas rellenas de carne en salsa - Paso 2

Cuando las patatas estén cocidas, las sacamos, trituramos la salsa y las volvemos a colocar.
Volvemos a tapar y dejamos cocer unos minutos más para que cojan el sabor de la salsa.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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