Croquetas de jamón iberico

De Cudolet

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Tortilla de patatas express

Ingredientes

670ml leche entera
330ml nata
1 hueso de jamón
55g mantequilla
45g aceite de oliva
165g cebolla
95g harina
100g jamón ibérico
2 huevos
Harina
Pan rallado

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos la leche y la nata en una olla con el hueso de jamón, una vez empiece a hervir le bajamos el fuego y lo dejamos cocer durante 20 minutos.

Paso 2

En una sarten ponemos la mantequilla y el aceite y pochamos la cebolla, que ha de estar picada.

Añadimos el jamón, que también ha de estar cortado muy pequeño.

Añadimos la harina y lo dejamos cocer a fuego muy suave durante 10 minutos.

Paso 3

Añadimos lentamente la mezcla de nata y leche y batimos para que no haya grumos.

Dejamos cocer durante 10 minutos mas sin parar de mover para que no se pegue en la cazuela.

Rectificamos de sal y añadimos pimienta y nuez moscada.