Nido de Azúcar

De Deesa

Nido para coronar el postre.

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Biscuit Glace o helado de huevo

Ingredientes

250g azúcar
50g glucosa
100ml agua

Especificaciones

Personas 1
Dificultad Media
Tiempo de preparación 35minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner a hervir el agua y el azúcar.

Paso 2

Añadir la glucosa sin mezclar. Esperar hasta que tenga el color del caramelo.

Paso 3

Enfriar en un cacharro con agua muy fría. Dejarlo reposar 3 minutos.

Paso 4

Mojar las puntas de un tenedor y desde 40 centímetros hacer hilos de caramelo en papel.

Paso 5

Cogerlo con la mano y hacer forma de esfera.

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