Lékué: brochetas de pollo con verduras y arroz blanco

De Harinadepan

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Lékué: brochetas de pollo con verduras y arroz blanco

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Pollo con almendras en microondas

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 1 berenjena
- 4 tomates de rama
- 1 cucharada de mezcla de especias Massalé (cúrcuma, coriandro, comino, mostaza, pimienta, canela, clavo, laurel) ó 1 cucharada de curry suave
- ½ vaso de vino blanco
- ½ vaso de caldo de pollo
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 150 g de arroz blanco hervido para acompañar
- Sal
- Pimentón dulce

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortamos el pollo en tiras finas. Lavamos los tomates y la berenjena y córtamos en dados de 2 cm. Ensartamos las tiras de pollo enrolladas y las verduras en pinchos de madera alternados.

Paso 2

Colócamos sobre la bandeja del estuche y espolvoreamos con sal, pimentón dulce y las especias. Vertemos el caldo y el vino en el estuche, colocamos encima la bandeja y tapamos. Cuece en el microondas durante 3- 4 minutos a potencia máxima.

Paso 3

Sacamos el estuche del microondas, retiramos la bandeja y vertemos el jugo de la bandeja en un cazo. Lo ponemos a calentarlo, añadimos la maicena diluida en 1 cucharada de agua y removemos hasta que espese un poco. Rectificamos de sal y servimos con un poco de arroz blanco.