Crema de ahumados
De maparicior
Una receta muy adecuada por su vistosidad para ocasiones especiales.
Ingredientes
- Un chupito de aceite de oliva unos 50 gr
- 3 o 4 dientes de ajo grandes, unos 20 gr
- 1 litro de agua
- 1 kg. de patatas
- 2 y 1/2 pastillas de caldo de pescado o sal
- Pimienta recién molida
- 200 ml de nata de cocina
- 100 gr. salmón ahumado o 50 y 50 salmón y bacalao ahumado
- 50 gr. de huevas de lumpo
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
1. -Ponemos el aceite y los dientes de ajo enteros y pelados en una cacerola.
2. - Mientras pelamos y troceamos las patatas.
3. - Cuando empiecen a dorase agregamos las patatas, el agua, las pastillas de caldo o la sal y la pimienta. En la cacerola normal dejamos unos 45 minutos a fuego medio.
Mientras picamos muy finos el bacalao y el salmón, o el ahumado que hayamos elegido.
Una vez hecho, pasamos por la batidora
5. - Añadimos la nata, mezclamos, rectificamos de sal y servimos en platos o tazas de consomé, donde habremos puesto los ahumados en el fondo.
6. - Le ponemos un poco de las huevas encima y servimos.
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