Brazo gitano

De marux1na

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Pudin navideño de manzanas

Aprobadapor el chef Bizcocho de Saboya

Ingredientes

3 huevos
100 gr de azúcar
100 gr de harina
1 sobre de levadura
crema pastelera
azúcar glas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Separamos la clara de la yema, batimos las claras con la mitad del azucar a punto de nieve, cuando casi esten , añadimos el resto del azucar, seguimos batiendo y añadimos las yemas sin dejar de batir.

Paso 2

Mezclamos la harina con la levadura e incorporamos a la masa anterior, preferiblemente mezclamos con una cuchara parano bajar la masa.

Paso 3

Forra una bandeja de horno con papel de hornear, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina y vierte encima la masa. Metemos en el horno y lo dejamos 10 minutos a 180°

Paso 4

A continuación volcamos la masa sobre un paño de cocina enharinado y con azúcar glasé. Enrollamos la masa y la dejamos enfriar.

Paso 5

La desenrollaremos y le distribuiremos la crema sin llegar a rellenar del todo para que podamos hacer el cierre y lo enrollaremos de nuevo y espolvoreamos con azucar glass.

Se puede rellenarde nata, mermelada etc y por fuera admite cobertura de chocolate, merengue... En general, se puede personalizar al gusto.