Falsa lasaña de pollo

De Marit

Esta lasaña no lleva ni pasta ni bechamel, por lo que resulta una receta mucho más lijera que una lasaña tradicional, pero con un sabor estupendo

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Ingredientes

-Para la lasaña
Dos pechugas de pollo picado (medio kilo más o menos)
Dos calabacines (un kilo aproximadamente)
Media cebolla
Una zanahoria
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde (yo utilicé unas tiras de pimiento de colorines congeladas que son geniales para tener como “fondo de nevera”)
200g de tomate triturado
Medio vaso de vino blanco
Sal, pimienta, nuez moscada, perejil, cilantro
-Para la crema
Dos calabacines
100ml de agua
100ml de leche
100g de queso de untar (también se puede sustituir por 4 quesitos)
Sal, nuez moscada

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Adapted from conmanosenmasa.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Lavar y quitar las puntas a los calabacines para la lasaña. Partir en partir en lonchas a lo largo. Si tenéis una mandolina este paso es muy rápido. Salar y pasar por plancha o sartén con un poquito de aceite. Sacar a un plato y reservar.

Paso 2

Picar la cebollas y poner en una sartén a fuego bajo con un chorrito de aceite y un poco de sal. Cuando la cebolla empiece a estar tierna, añadir el pimiento y la zanahoria.

Paso 3

Dejar rehogar unos 10 minutos y añadir el tomate triturado y el vino blanco y las especias. Tapar la satén y dejar que las verduras se cuezan en el tomate a fuego bajo. Si vemos que la salsa queda muy seca, añadir un poquito de agua

Paso 4

Paso 5

Ahora solo queda la salsa. Pelar y lavar los calabacines. Introducir en la olla a presión junto con el agua. Cocinar durante unos 8 minutos. Pasar por la batidora junto con el queso y la leche. Añadir nuez moscada al gusto. Yo suelo poner media cucharadita.
Precalentar el horno con función grill a 170°
Ya sólo queda montar la lasaña. En una fuente ponemos una capa fina de crema. Ponemos las lonchas de calabacín como si fueran nuestras láminas de pasta.

Paso 6

Cubrimos con la salsa de pollo y con más crema. Tapamos con otra capa de calabacín. Repetimos el proceso hasta agotar todos nuestros ingredientes. Para mí lo ideal es repartirlos de maneta que salgan dos pisos de carne.

Paso 7

No os fijéis mucho en mi desastre de fuente, lo ideal hubiera sido utilizar una un poco más ancha y un poco más alta, pero no tenía otra y desborda por todos lados.
Terminamos cubriendo la última capa de calabacín con lo que quede de la crema. Espolvoreamos queso rallado e introducimos en el horno unos 15 minutos, hasta que el queso esté dorado.