Berenjena y cebolleta rebozadas

De Ana Maria Escribano

Cojemos la harina y le añadimos la cerveza y una poquita de sal hacemos una gacheta espesa, se debe dejar reposar unos 15 minutos, seguidamente ponemos a calentar el aceite, yo lo suelo hacer en la freidora ya que coge mas temperatura y queda mas crujiente, mientras se calienta el aceite cortamos la berenjena a rodajas finas y la cebolleta por la mitad ya que se fríe mucho mejor.
Cuando el aceite esta bastante caliente vamos bañando la berenjena y la cebolleta en la gacheta que hemos preparado y se pone a freír hasta que coja el color dorado que es cuando se debe de sacar, así sucesivamente hasta que lo tengamos todo.