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Vasitos de fresa y chocolate blanco

De

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Ingredientes

  • 180 gr de fresas
  • 90 gr de azúcar
  • 1 Hoja de gelatina neutra
  • 100 gr de chocolate blanco
  • 50 ml de leche entera
  • 15 gr de azúcar glas
  • 120 ml de nata 35% mg

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Vasitos de fresa y chocolate blanco - Paso 1

Lavamos, secamos y troceamos las fresas. Las ponemos en un cazo, añadimos el azúcar y llevamos a ebullición a fuego lento. Las fresas estarán blandas.
Pasamos la mezcla por el pasapurés y repartimos a partes iguales en los vasos de pesentación. Refrigeramos un mínimo de 2 horas.
Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría durante 5 . Escurrimos.
En un cazo ponemos el chocolate blanco troceado, la leche y el azúcar glas. Llevamos a ebullición removiendo a menudo.
Apartamos el cazo del fuego, añadimos la hoja de gelatina y mezclamos muy bien hasta que de disuelva completamente.
Montamos la nata. La añadimos a la mezcla de chocolate uniendo de forma envolvente.
Vertemos sobre la confitura de fresa con mucho cuidado para evitar que se levante.
Refrigeramos hasta la hora de servir y adornamos al gusto.

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Ingredientes:

  • 1  1/2 tableta de chocolate oscuro
  • 100g de galleta triturada
  • 1/2 tableta de chocolate con leche
  • 1/2 tableta de chocolate blanco
  • para decorar: perlas de azúcar, coco rallado, dulces, frutos secos, etc. 
  • 8-10 cucharitas

 

Preparación:

  1. Derrite 1 tableta de chocolate oscuro al microondas o baño maría.
  2. Combina con la galleta triturada. Puedes cambiarla por nueces o cereales a tu gusto.
  3. Con tus cucharitas toma 1 cda de chocolate con galleta. Colócalas en un plato o bandeja y congela durante 20 minutos.
  4. Mientras tanto, derrite el resto de los chocolates en tazones diferentes.
  5. Toma tus cucharitas congeladas y pásalas por el chocolate derretido para que queden cubiertas. 
  6. Vuelve a congelar durante 10 minutos. Saca y decora con dulces, coco rallado, etc. 

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