Pisto con berenjenas
Ingredientes
- - 1/2 vaso de aceite de oliva
- - 1 cebolla
- - 3 o 4 ajos
- - 5 o 6 pimientos verdes
- - 1 pimiento colorado
- - 1 o 2 calabacines (según tamaño)
- - 1 berejena
- - 1 kilo de tomates maduros y triturados
- - Sal
- - 1/2 vaso de agua
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Adapted from blogrecetaschefgourmet3000.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Echamos el aceite en la gourmet y le ponemos menú freír, temp. 1, olla destapada y lo calentamos, para posteriormente echar la cebolla y los ajos picados; Yo no le pongo tiempo, puesto que dependiendo de la cantidad de ingredientes que le echemos, tardará más o menos.
Paso 2
Cuando empiecen a tomar color, le echamos los pimientos verdes y rojo picados y vamos removiendo unos 10 minutos; aquí le subí la temperatura al 2, y le
incorporamos los calabacines y la berenjena, sal y seguimos removiendo otros 15 minutos, le añadimos el tomate triturado y lo dejamos freír hasta que esté todo hecho.
Paso 3
En este momento, rectificamos la sal, le añadimos el medio vaso de agua y le cambiamos a menú guiso, temp. 1, 10 minutos y olla cerrada
Perfecto para acompañar con unas patatas fritas a tacos y huevo frito.
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Técnicas de cocina
Con su piel, son perfectas para acompañar o para compartir en una reunión de amigos.
INGREDIENTES:
- Patatas.
- Queso parmesano.
- Queso rallado (el o los que más te gusten).
- Bacon en lonchas.
- Vinagre balsámico.
PREPARACIÓN:
1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).
2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.
3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.
4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!
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