Arroz con majao de tomates secos en aceite
De Anyol
Esto es un rico arroz que tiene sabor a pueblo. Me encanta echarle al arroz un par de tomates secos que tengo en aceite de oliva.
Ingredientes
- Para el arroz:
- 600 gr. de masa de jamón a trocitos
- 2 vasos de arroz y 4 vasos de agua
- Colorante alimentario, pimienta, tomillo.
- Aceite de oliva y sal.
- Para el pisto:
- 2 tomates y un poco de azúcar
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- Laurel
- Para el majao necesitamos:
- 1 tomate seco en aceite de oliva
- 5 ajos
- 1 c.c. de sal
- Perejil fresco
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
El pisto lo puedes hacer separado de la carne así lo puedes batir y nadie notará ningún trozo de nada.
Pica la cebolla a trocitos. Póchala en la sartén con la sal.
Tapa la sartén y deja a fuego medio-lento.
Remueve de vez en cuando.
Una vez que esté la cebolla medio dorada, añade el pimiento cortado a trocitos. Sigue a fuego medio-lento y sigue removiendo de vez en cuando.
Tritura los tomates y añádelos a las verduras con una punta de azúcar para quitarle la acidez.
Paso 2
Empieza a dorar la carne en el aceite y el laurel, echa el tomate seco a la sartén; fríelo un poco, sácalo y resérvalo para el majao.
Añade a la carne las especias como tomillo y pimienta.
Haz el majao con todos los ingredientes. Mézclalo con la carne, añade el pisto de verduras pasado por la batidora.
Paso 3
Deja que reduzca un poco a fuego medio y añade el agua, el colorante alimentario y cuando hierva echa el arroz.
Tiene que cocer unos minutos a fuego fuerte y luego se deja a fuego lento.
Cambia fuego lento cuando veas que se empieza a pegar el arroz al fondo a la sartén. Tápalo y cuando termina de absorber el líquido lo retiras del fuego, deja que repose 5 minutos y a servirlo.
Uso el arroz largo o el vaporizado porque el arroz corto se me pasa siempre y me sale una masa.
La medida de arroz/agua es siempre la misma:
Una medida de arroz por dos medidas de agua.
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