Medallones de merluza con mejillones

De David Montero

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Aprobadapor el chef Pescado al horno

Merluza al horno en costra de...

Ingredientes

8 medallones de merluza
150 grs de gambas peladas
150 grs de mejillones frescos (sin concha)
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 vaso medidor de vino blanco
1 vaso medidor de caldo de pescado
1 cucharada de harina
2 hojas de laurel
Sal
Aceite
Perejil

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Adapted from blogrecetaschefgourmet3000.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

En esta receta todos los ingredientes principales eran congelados.

Cortamos la cebolla y los ajos muy finos y reservamos. Programamos la chef en menú freír 10 minutos temperatura 1 y añadimos un chorrito de aceite. Introducimos la cebolla y los ajos y removemos de vez en cuando durante unos 5 minutos de reloj mas o menos con la tapa abierta.

Paso 2

Cuando esté lista la cebolla le damos a cancelar y programamos la chef en menú guiso temperatura 1 20 minutos. Introducimos la merluza, las gambas, los mejillones, el vino blanco, el caldo de pescado, la sal, el laurel y el perejil y removemos bien todo.

Paso 3

Cerramos la tapa y lo dejamos hasta que queden 7 minutos para terminar, en ese momento abrimos la chef (sin darle a cancelar) y retiramos el pescado y el laurel. Retiramos las gambas y los mejillones pero dejamos unos pocos junto con la cebolla. Añadimos una cucharada de harina, removemos bien y cerramos de nuevo la chef. Dejamos que termine. Esto hará que la salsa espese.

Paso 4

Pasamos el contenido de la cubeta a un cazo y lo pasamos por la batidora. Servimos con la salsa por encima y con los mejillones y las gambas alrededor.

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