Olleta de Alicante
De Isabel24
Ingredientes
- 200 grs. de alubias blancas.
- 200 grs. de lentejas.
- 200 grs. de arroz.
- 1 manojo de acelgas.
- 1 trozo de calabaza (250grs.)
- Un par de pencas.
- 1 nabo.
- 1/2 Kgr. de patatas. (3 o 4 medianas).
- 1/2 Kgr. de costillas de cerdo.
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce y sal.
- 1 chorizo de guisar.
- 1 trozo de tocino entreverado.
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En una olla ponemos a cocer las habichuelas que han estado a remojo desde la noche anterior. Cuando estén casi hechas, pero no del todo para que no se deshagan, añadimos las lentejas, el nabo entero y pelado, las patatas a cuartos, la calabaza picada fina y las pencas. Rectificamos el caldo para que quede todo cubierto y seguimos con la cocción a fuego lento, con la tapa medio puesta.
Paso 2
En una sartén freimos la cebolla picadita y la carne que vayamos a poner al guiso. Cuando esté todo sofrito ligeramente, apartamos del fuego y añadimos una cucharada de pimentón, dándole unas vueltas.
Incorporamos el sofrito, las acelgas y el arroz a la olla, y continuamos cocinando, rectificamos de sal y cuando veamos que el arroz está listo.
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