Recetas de Alicante - 7 recetas
Técnicas de cocina
¡No te pierdas esta receta para preparar la clásica masa de brioche!
Mejores recetas de Alicante
WRAP A LA ALICANTINA
Aprobadapor el chef
De Mayte en la cocina, Maytenlacocina
Un wrap es un variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de sándwich envueltos en una tortilla, pit...
- tortillas de trigo
- bonito en salazon
- tomate
- olivas rellenas de anchoa
- aceite -
Pan quemado (Semana Santa)
De Jandro
Parece laborioso pero no lo es
- 550 g. harina de trigo
- 2 huevos XL
- 140 g. azúcar blanquilla
- 80 ml. aceite suave de oliva o girasol
- 50 g. levadura fresca
- 80 g. leche
- La ralladura de 1 limón y 1 naranja
- 1 chorrito de anís dulce
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar para decorar
- 1 huevo para pintar antes de hornear
Coca de mollitas
De mcmp33, http://carmenrecetas37.blogspot.com
Coca típica de Alicante
- Para la base
- 2 vasos y 1/2 de harina
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- sal
- gasificante o levadura
- Para las moyitas
- 3 vasos y 1/2 de harina
- 1 vaso de aceite de oliva
- sal
Tarta Alicante
De Deesa
Tarta esponjosa de crema de limón con merengue italiano
- 3 Laminas de Enrollado de Almendra
- 130g almendra molida
- 100g azúcar
- 40g harina floja
- 160g huevo liquido
- 2 yemas
- 3 claras
- 25g azúcar
- Crema de limón
- Ralladura 5 limones
- 230ml zumo
- 9 yemas
- 3 huevos
- 230g azúcar
- 160g mantequilla
- Almíbar de limón
- 500ml agua
- 200g azúcar
- 1 rama vainilla
- Merengue Italiano
- 75g azúcar
- 22ml agua
- 2 claras
- 20g azúcar
- Decoración
- Gelatina Neutra
Arroz caldoso con canela
De mcmp33, http://carmenrecetas37.blogspot.com
es un arroz de la montaña de ALicante
- 2 vasos de Arroz
- 4 vasos de agua
- 1 lata de rovellones
- 1 lata de tomate triturado
- 1 pimiento
- sal
- canela
- pimienta
- aceite de oliva
- judías
- 1/2 pollo
Olleta de Alicante
De Isabel24
En una olla ponemos a cocer las habichuelas que han estado a remojo desde la noche anterior
- 200 grs. de alubias blancas.
- 200 grs. de lentejas.
- 200 grs. de arroz.
- 1 manojo de acelgas.
- 1 trozo de calabaza (250grs.)
- Un par de pencas.
- 1 nabo.
- 1/2 Kgr. de patatas. (3 o 4 medianas).
- 1/2 Kgr. de costillas de cerdo.
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce y sal.
- 1 chorizo de guisar.
- 1 trozo de tocino entreverado.
Arroz a banda
Aprobadapor el chef
De la cocina de consu, la cocina de consu
Es un plato tipico de la zona de Alicante, que es donde vivo
- 750 gramos de morralla.
- 400 gramos de arroz.arroz_abanda
- Agua para el caldo que le cubra al pescado.
- Sal.
- 2 ñoras.
- 2 trozos de pimiento rojo.
- Azafran.
- 350 gramos de tomate rallado.
- 6 dientes de ajos.
- Aceite.
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