Receta original de buñuelos de viento

De Isabel24

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Buñuelos de viento caseros

Buñuelos de viento con bacalao

Ingredientes

200 gr de harina
50 gr de mantequilla
5 huevos
½ litro de leche
1 vaso pequeño de agua
1 corteza de limón
Azúcar
Canela
Aceite de oliva
Sal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pon en un cazo la leche y el agua, y añade la corteza de limón y un poquito de sal. Deja que hierva el contenido y en ese momento agrega toda la harina y baja el fuego moviendo todo el tiempo para que este último ingrediente se incorpore a la leche.

Paso 2

Aumenta el fuego y continúa cociendo todo hasta que veas que la mezcla se separa de las paredes del cazo. En ese momento, retíralo y espera a que la masa se enfríe un poco. Cuando esté entre templada y fría para poder manejarla, añade los huevos batidos y sigue removiendo.

Deja que se cree una masa homogénea y con la ayuda de una cuchara haz la medida de cada uno de los buñuelos.

Pon en una sartén aceite de oliva abundante y deja que se caliente. Fríe los buñuelos hasta que estén bien doraditos, y una vez los tengas, ve sacándolos y colócalos sobre papel absorbente para retirar los restos sobrantes de aceite.

En un plato pon azúcar y canela y mezcla bien. Pasa cada buñuelo por la mezcla de azúcar y canela en polvo y listo.