Arroz con pollo y aceitunas

De kasidy

0 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 5/5 (1 Votos)

1 foto

Caldo de pollo y verduras

BARQUITAS DE LECHUGA CON POLLO

Ingredientes

- 400 gr de arroz
- 1/2 pollo
- 2 higadillos de pollo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 o 2 cebolletas
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 4 ajos
- 24 aceitunas verdes sin hueso
- perejil
- agua
- aceite de oliva, sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 50minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Corta el pollo en trozos. Sazona y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite y los dientes de ajo enteros y sin piel.

Paso 2

Trocea la rama de apio, la zanahoria y el puerro, colócalos en una cazuela y dora las verduras. Añade el pollo con los ajos, cubre con agua, sazona y deja cocer durante 20 minutos aproximadamente. Retira el pollo y resérvalo. Tritura las verduras y reserva el caldo.

Paso 3

Por otro lado pica la cebolleta y el pimiento finamente y pon a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Agrega los higadillos de pollo picados, rehoga. Introduce las aceitunas y dale unas vueltas. Añade el arroz, rehoga, introduce el pollo reservado y cubre con el triple de caldo que de arroz. Cocina durante 18-20 minutos. Retira la cazuela del fuego y deja que repose durante un par de minutos. Sirve el arroz con pollo y aceitunas y decora con una hoja de perejil.

A la hora de cocinar los higadillos de pollo hay que fijarse que no tenga partes verdes, si tuviera habría que retirarlas, ya que esas zonas tienen un sabor muy fuerte.