Ensalada de endivias y salmón ahumado
De marilu67_
Ingredientes
- 3 endivias
- 2 huevos
- 250 gr de salmón ahumado
- 2 cebollas pequeñas
- 1 manzana
- agua
- sal
- Para la vinagreta
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 limón
- aceite de oliva
- sal
- perejil picado
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from labrujitamarilu.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Cocemos los huevos en agua con sal.Una vez cocidos enfriamos,pelamos y los picamos.Reservamos
Retiramos las hojas externas de las endivias.Separamos el resto de las hojas y las limpiamos con un paño húmedo.No deben lavarse porque se pondrían amargas.
Picamos las cebollas, y el salmón.Pelamos la manzana ,le quitamos el corazón y la picamos también.En un cuenco mezclamos todos los ingredientes: huevos,cebolla,manzana,y salmón.Sazonamos.
Hacemos al vinagreta mezclando la mostaza,el perejil picado,el zumo de medio limón y un buen chorro de aceite.
Adobamos nuestro picadillo con la vinagreta. y repartimos sobre las endivias .Regamos con el resto de la vinagreta y servimos
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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