Lágrimas de chocolate con crema de limón

Paso 1

Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego y cuando esté derretida añadimos el zumo de limón y el agua.Removemos y dejamos a fuego bajo.
En otro cazo echamos el azúcar y la harina ,removemos con ayuda de unas varillas.Incorporamos los huevos uno a uno y batimos bien con las varillas.Cuando el liquido del otro cazo esté templado lo añadimos a esta mezcla.
Mezclamos y llevamos al fuego de nuevo,removiendo continuamente hasta que veamos que la crema nos espesa.Cuando esté lista apartamos del fuego,echamos en un bol y dejamos enfriar.
Cuando haya enfriado bien, batimos la nata y la mezclamos con la crema..Dejamos en la nevera para enfriar del todo.
Mientras tanto, podemos hacer las lágrimas.
Para ello primero preparamos unas tiras de papel de unos tres centimetros de ancho,y que haremos con papel vegetal,ya que es más consistente,
Echamos el chocolate troceado en un cazo,lo ponemos a baño maria para que se nos funda,(también podemos fundirlo al microondas),Una vez lo tengamos fundido,cogemos una tira de papel,sujetándola por los extremos, con las dos manos,y la pasamos por el chocolate,pero sólo por una parte,
Juntamos las puntas,dejando la parte con chocolate hacia dentro, y la vamos colocando sobre una baNdeja, forrada con papel de hornear,
Cuando tengamos todas las lágrimas preparadas las metemos en la nevera a enfriar, mas o menos una hora.
Ahora ya sólo nos queda rellenarlas,,lo cual podemos hacerlo con ayuda de una manga pastelera.