Pimientos rellenos de bacalao y nata
De yesique
Ingredientes
- Pimientos del piquillo
- Migas de bacalao
- Nata de cocinar
- Leche
- Harina
- Tomate frito
- Mantequilla
- Sal y pimienta, azúcar
- aceite oliva
Especificaciones
Personas 7
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Enjuagamos bajo el grifo con ayuda de un colador las migas, para quitar la sal que podamos, y las introducimos en agua fría. El tiempo que van a tardar en desalarse, dependerá de si remueves de vez en cuando, o cambias el agua alguna vez.
En un par de horas las puedes tener listas, .. prueba y asegúrate que no están saladas, pero que tengan sabor a bacalao.
Paso 2
Reserva 3 pimientos, y pasamos los que vayamos a rellenar por una sartén con un poco de aceite.
Espolvorea con un poco de sal, y un poco de azúcar.
Con unos segundos por cada lado es suficiente.
Paso 3
En la misma sartén donde hemos pasado los pimientos, añadimos un poco más de aceite, y una cucharada de mantequilla.
Añadimos las migas bien escurridas, y un par de pimientos troceados de los que habíamos reservado.
Paso 4
Lo cocinamos un poco, añadimos 2 cucharadas de harina, y removemos para que la harina no tenga gusto a cruda.
Paso 5
Vamos incorporando leche fría poco a poco, hasta que se nos quede una masa de consistencia espesa.
Rellenamos los pimientos, y reservamos:
Paso 6
Ya sólo nos queda hacer la salsa, que puedes tener preparada anteriormente:
En un cazo vierte un brick de nata para cocinar, 1 pimiento troceado, ( de los reservados), y 2 o 3 cucharadas de tomate frito. Lleva a ebullición, y sazona con sal y pimienta blanca molida.
Cocina a fuego lento unos 10 mts, removiendo de vez en cuando.
Puedes incorporar los pimientos a la salsa....
Paso 7
o servirlos encima de ella....
Te van a dar mucho juego como entrante, o como guarnición.
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Técnicas de cocina
Una receta fácil, ingeniosa y que mezcla algunos de nuestros sabores preferidos. ¿A qué esperas para probarla?
INGREDIENTES:
- 400 gr de carne picada.
- 1 cebolla picada.
- 100 gr de pan rallado.
- 2 o 3 huevos.
- 3 aguacates.
- 120 gr de queso rallado (el que más te guste).
- Harina.
- Pan rallado.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. En un recipiente lo suficientemente grande, echa la carne, la cebolla picada, 100 gr de pan rallado, un huevo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta.
2. Mezcla todo con tus propias manos, hasta que los ingredientes queden bien integrados.
3. Corta los aguacates por la mitad y retira la piel y la semilla. En el hueco que ha dejado esta última, rellena cada una de las 6 mitades con 20 gr de queso rallado y vuelve a cerrar los aguacates.
4. Cúbrelos completamente con la mezcla anterior y pásalos harina, huevo batido y pan rallado.
5. En una sartén con el aceite ya caliente, fríelos entre 2 y 3 minutos de cada lado.
Acompáñalos con un poquito de ensalada, ¡y disfruta!
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