Albóndigas de carne envueltas en masa y al horno
Esta es una receta fácil y muy rica. Son mini hamburguesas o albóndigas, cubiertas con una rica masa de pan y al horno. Ideal para meriendas, comidas de domingo o pi-nic. Las puedes congelar para disponer de ellas cuando quieras.
4 fotos
Ingredientes
- Para unas 20 bolitas:
- Para la masa utilicé:
- Bolitas de carne (carne molida + aliños a gusto)
- Para la masa:
- 200 gramos de harina
- 5 gramos de levadura fresca (1/5 de un pan de levadura de 25 gramos)
- 175 gramos cerveza
- 25 gramos aceite
- 5 gramos de sal
Especificaciones
Personas 20
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Adapted from lacocinadesoniadelacuadra.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Primero prepara las bolitas de carne. Yo compro carne molida y la vuelvo a moler con el procesador porque me gusta muy fina. Agrego orégano, ajo en polvo, sal a gusto y pimienta molida. Mezclo bien y hago bolitas. Las puse en el micro hondas 2 minutos para que soltaran un poco de humedad. Pero las bolitas las puedes hacer como a tí te gusta y del tamaño que a ti te gusten.
Luego prepara la masa para envolverlas:
En un bowl, con los dedos, mezcla la harina con la levadura fresca. Una vez que veas que está mezclado, agrega los demás ingredientes y amasa por 10 minutos, hasta que la masa esté suave.
Envuelve la masa y déjala reposar unos 10/15 minutos.
Paso 2
Estira la masa y córtala en círculos. Envuelve cada bolita y ponlas en una fuente al horno. Es una masa elástica y permite manejarla muy bien. Opcional es pintar las bolitas con una mezcla de aceite de oliva y pimentón dulce molido. En la foto, verás las dos opciones. Las más oscuras son las que pinté. Deja reposar las bolitas por 10 minutos
Paso 3
Calienta el horno a 180° y hornea por media hora o hasta que doren. Sírvelas con lo que te apetezca: mayonesa, mostaza, ketchup, aguacate molido, etc.
Mira qué buena pinta tienen¡¡
Ideal para los niños..y para los no tanto..
Idea: puedes envolverlas con un poco de queso y luego la masa, así tendrías unas bolitas de carne con queso..
Idea: puedes hacer muchas y congelarlas. Cada vez que las vas a usar, sólo basta con hornearlas. También las puedes enviar de merienda al cole.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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