''Crème brûlée'' crema quemada

De cheryl

Este postre francés es verdaderamente fácil de hacer. Lo puedes refrigerar si prefieres comerlo frío. La superficie permanecerá crujiente.

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Pruébala!receta top Crema catalana casera

Crema catalana tradicional

Ingredientes

-1 vaina de vainilla, cortada a la mitad a lo largo
-2¼ tazas de crema para batir
-1 taza de leche
-10 yemas de huevo
-5 cucharadas de azúcar
Para la cubierta crujiente
-4 cucharadas de azúcar

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pre calienta el horno a 140 °C.

Paso 2

Retira las semillas de las dos mitades de la vaina de vainilla con el lado sin filo de un cuchillo. Mezcla en una cacerola las semillas, vaina de vainilla, crema y leche. Calienta a fuego lento hasta que empiece a burbujear. NO DEJES HERVIR.

Paso 3

En un recipiente mezcla las yemas con el azúcar y bate bien. Agrega esta mezcla a la crema y calienta a fuego lento de 5 a 8 minutos. Repito, NO DEJES HERVIR porque se puede cortar.

Paso 4

Vierte la mezcla uniformemente en 6 refractarios pequeños. Coloca los refractarios dentro de un molde cuadrado y vierte agua fría en el molde hasta llegar a la mitad de los los refractarios. Hornea de 35 a 40 minutos.

Paso 5

Retira los refractarios del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera durante 3 horas o más.

Paso 6

Precalienta el horno a 240 °C antes de servir. Cubre cada refractario con el azúcar de manera uniforme. Coloca los refractarios en el horno de 2 a 3 minutos o hasta que el azúcar se dore y caramelice.