Flan de café y galletas

Paso 1

Coger 75 gr de los 200 de azúcar y ponerlos en un cazo con unas gotas de agua, llevarlo al fuego hasta obtener un caramelo dorado, repartirlo en cuatro flaneras individuales y moverlas para que se reparta bien por las paredes del molde.
Calentar la leche con el resto del azúcar y el café soluble, remover hasta que se disuelvan. Partir en trocitos las galletas y echarlas a la mezcla.
Batir los huevos y las yemas en un cuenco, añadir la leche poco a poco mientras se va removiendo con una cuchara hasta obtener una crema homogénea.
Repartirlo en las flaneras y ponerlo en una bandeja de horno con agua caliente en el fondo. Meter al horno precalentado a 180 grados y cocer al baño maría unos 40 minutos. Dejar enfriar y guardar en la nevera hasta el momento de servir.