Pan casero fácil

De A "cocinear"

Que gustazo hacer tu propio pan...

Esta receta de pan es ideal para los que nunca lo han hecho antes.

Ingredientes muy accesibles, y elaboración muy fácil. !! Siempre sale bien !!
Verás que fácil disfrutar de pan recién hecho, que dejará un olor en casa que te va a enganchar.
Sólo necesitas un recipiente apto para horno: tipo pirex, ( de los que tienen tapadera ), ... y con ello vamos a evitar el doble levado..., y el tener que precalentar el horno.

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1 foto

Receta de pan sin horno

Pan casero con levadura fresca

Ingredientes

Harina de fuerza 310 grs. ( 9 cucharadas soperas colmadas a tope )
Agua 175 ml. ( un par de dedos menos de un vaso )
Levadura liofilizada de panadería 7 grs. ( 1 y 1/2 cucharadita )
Sal 7 grs. ( 1 y 1/2 cucharadita )
Aceite ( 1 cucharada )

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico
Adapted from valkicocina.com

Preparación

Paso 1

En un cuenco añade agua tibia, la levadura.., y disuelve un poco. Incorpora la cucharada de aceite, la harina.., y por último la sal. Con la mano bien limpia ve mezclando todo, hasta que veas que la masa se despega del recipiente y de la mano.

Paso 2

Pasa a la encimera, en la que se espolvorea un poco de harina, y ve amasando con la palma de la mano, doblando la masa, hasta que todo esté bien integrado. ( Unos 10 mts ).

Paso 3

Forma una bola y pasa al recipiente anterior con harina en el fondo, y espolvorea un poco más por encima.
Tapa con film transparente y deja de 1 hora, a hora y media según temperatura ambiente, hasta que doble su tamaño.

Paso 4

Con ayuda de papel de cocina, engrasa con aceite la fuente y la tapadera, y añade harina. Ahora saca la bola, y voltea un poco para que desgasifique, ( verás como pierde el volumen ). Da la forma definitiva, y coloca en la tapadera, cubriendo con la fuente. Haz unos cortes no demasiado profundos, con un cuchillo muy afilado, o mejor..., un cutter.

Paso 5

Ahora, introducimos en el centro del horno, sin precalentar, con calor arriba y abajo.., y dejamos 45 mts. a 230°.

Puedes acortar un poco el tiempo de levado si pones el recipiente cerca de una fuente de calor.

Levanta con mucho cuidado la fuente, ya que desprende vapor, y deja enfriar encima de una rejilla.

Podemos saber si nuestro pan está bien cocido, dando unos golpes con los nudillos en la parte de atrás, debe sonar a hueco.