Ropa Vieja

Paso 1

Lo primero de todo será pelar las patatas. Luego córtalas en tiras, échales un poquito de sal y fríelas hasta que estén doradas pero no demasiado crujientes. Luego reserva en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Pela las cebollas y córtala en juliana. Pela los ajos y córtalos en rodajitas. Pon en una sartén muy grande las 8 cucharadas de aceite de oliva y añade las cebollas, los ajos, la hoja de laurel y media cucharada de sal. Deja a fuego medio hasta que las cebollas estén blanditas y hayan cogido color.
Cuando las cebollas y los ajos estén en su punto añade las carnes desmenuzadas (el pollo y la ternera) y los garbanzos. Remueve bien y saltea durante unos minutos para que cojan calor los garbanzos y las carnes.
Cuando esté todo caliente sube el fuego y añade el vino. Deja que el vino se reduzca hasta que desaparezca completamente y entonces añade las patatas fritas y remueve bien.
Prueba de sal y si hace falta añade una poca más. La pimienta es opcional.