Pesto dulce
De Escandaleau
Ingredientes
- Hojas de albahaca
- Piñones
- medio diente de ajo
- Queso parmesano
- Azúcar
- Aceite de oliva y sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Machacamos bien las hojas de albahaca y añadimos el medio ajo, la sal y el azúcar.
Añadimos los piñones y queso parmesano y seguimos machacando hasta que nos quede una pasta. Poco a poco añadimos el aceite y seguimos mezclando.
El pesto ideal para vuestros platos de pasta.
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Técnicas de cocina
Con su piel, son perfectas para acompañar o para compartir en una reunión de amigos.
INGREDIENTES:
- Patatas.
- Queso parmesano.
- Queso rallado (el o los que más te gusten).
- Bacon en lonchas.
- Vinagre balsámico.
PREPARACIÓN:
1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).
2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.
3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.
4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!
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