Gazpacho
De Mandi28
Uno de los platos que más se cocinan en verano es el gazpacho y está mucho más ricos si se cocina con tomates del huerto.
Ingredientes
- - 1 kilo de tomates.
- - Medio pimiento verde.
- - Media cebolla.
- - Medio pepino.
- - Un puñado de sal.
- - Aceite de oliva virgen extra.
- - Cebolla frita, pan frito, más verdura… (opcional).
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lo primero que hacemos es pelar los tomates, también se pueden dejar con la piel si vais con prisa, pero al ser un plato tan sencillo os aconsejo que los peléis, ya que la textura cambia mucho. Cuando ya los tenéis pelados, los partís en trozos, así como la cebolla, el pepino y el pimiento verde. Hay gente que le añade más cantidad de pepino y de pimiento verde, pero yo creo que son productos que le dan un sabor muy fuerte y la esencia del gazpacho es que sepa a tomate.
Paso 2
Una vez que tenéis toda la verdura troceada, le añadís un puñado de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, aunque menos que al salmorejo. Hay gente que al gazpacho también le añade pan y ajo, pero yo creo que eso lo convierte en salmorejo, por eso yo no se lo añado, pero si queréis le da un gusto estupendo. Colocáis todos los ingredientes en la batidora y batís hasta que no queden trozos de verdura.
Paso 3
Lo metéis a la nevera y ya está listo para comer, en función del agua que tengan los tomates os queda más espeso o más líquido. No obstante, después de meterlo a la nevera siempre se os va a quedar más sólido. Además, eso va a vuestro gusto hay a gente que prefiere bebérselo y a otros comérselo con cuchara. Para estos últimos os recomiendo que pongáis alrededor de los cuencos de gazpacho cebolla frita, pan frito o más verdura para que los comensales puedan añadírselo al plato y darle un toque diferente.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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