Osobuco con fideos gordos y garbanzos

De MarisadeOrta

Este es un plato de los de siempre, de olla expres, que hacía tiempo no comía, pues desde que me fuí de casa de mi madre que solía prepararlo y de eso hace ya quince años, a mí no se me había ocurrido hacerlo, hasta hoy....que le he quitado el polvo a la libreta de apuntes que tenía cuando estaba en casa. He variado un poco en cuanto mi madre en lugar de osobuco lo hacía con huesos de espinazo, y no le echaba las hebras de azafrán.......por lo menos...yo no lo tenía anotado, y también ella le echaba patatas, pero yo, como la hago de un día para otro y para congelar, pues como que no me gusta el sabor que tiene la patata al descongelar.