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Carne con salsa versión agridulce

De

Esta salsa es de las de coger pan y no para de mojarlo. Tiene ese saborcillo agridulce, que hace que pruebes y pruebes. Bien espesa, asi que nada mas verla te lanzas a por el pan.
Para no abusar, que luego se pega directamente en las cartucheras.

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Ingredientes

  • 700 gr. de magro de cerdo a trozos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva, laurel, sal y pimienta.
  • 1/2 vaso de vino
  • 1 vaso de agua.
  • Para la salsa
  • 1 c.s. bien llena de harina
  • 1/2 c.c. de jengibre molido
  • 1/2 c.c. pimentón picante
  • 1/2 c.c. de ras el hanout
  • 1 c.s. de vinagre
  • 1 c.s de ketchup
  • 1 c,s de azúcar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Carne con salsa versión agridulce - Paso 1

En un bol mezcla la harina, el jengibre, el pimentón y el ras el hanout. Resérvalo.
Corta la cebolla a trocitos finos, póchala en el aceite con la sal. Tápala y deja a fuego lento.
Una vez hecha la cebolla, añade la carne a trocitos chicos y la hoja de laurel.
Deja que la carne se dore bien, echa el azúcar y mueve un poco, deja a fuego fuerte unos minutos y agrega el vino.
Añade un poco de agua a la harina y especias. Dilúyelas bien y echa esta preparación a la carne cuando haya reducido el vino.

Paso 2

Carne con salsa versión agridulce - Paso 2

Agrega también el vinagre, el ketchup y el vaso de agua.
Solo queda reducir la salsa a fuego lento para que se haga bien.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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