Solomillo de cerdo ibérico en pastel de hojaldre

De elhornodemiabuela

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Solomillo de cerdo ibérico en pastel de hojaldre

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Ingredientes

1 solomillo de cerdo ibérico
1 lámina de hojaldre fresco
1 paquete de baicon en tiras
1 cebolla mediana
Queso en lonchas
1 huevo

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Salpimentamos el solomillo y le damos varias vueltas por la sartén con un poco de aceite de oliva para dorarlo un poco. Reservamos.
En otra sartén doramos la cebolla cortada en juliana y cuando comience a caramelizar apartamos.

Paso 2

Ya sólo nos queda el montaje.
Extendemos la lámina de hojaldre en vertical, sobre el papel vegetal en la bandeja del horno.
En el centro, ponemos un lecho de cebollas y unas cuantas láminas de baicon. Sobre el baicon posamos el solomillo, las lonchas de queso y de nuevo la cebolla y más láminas de baicon.

Paso 3

Cerramos el solomillo en forma de rollo, pintamos con huevo batido y pinchamos por varios puntos.
Cerramos el solomillo en forma de rollo, pintamos con huevo batido y pinchamos por varios puntos.