Filetes de pollo a la parmesana, con aguacate y queso
De irinacs
Esta receta italiana originalmente viene con relleno de rodajas de tomate frito, capas de queso y salsa de tomate.
Ingredientes
- - 2 filetes de pechuga de pollo, cortadas por la mitad
- - Harina pare rebozar
- - 2 huevos
- - Pan rallado
- - Aceite de oliva
- - Salsa de tomate
- - 2 aguacates
- - Queso mozzarella
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cogemos las pechugas de pollo y colocamos cada una en una bolsa de plástico transparente, y con la ayuda de un mazo o de un rodillo, aplastamos las pechugas hasta que se queden de unos 0,5 cm de espesor.
Paso 2
Ponemos la harina y el pan rallado en dos platos, y en otro, batimos los huevos. Pasamos cada una de las pechugas de pollo por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado, presionando para que se quede bien compacto.
Paso 3
Colocamos sobre una bandeja para hornear un poco de papel de horno. Rociamos cada pechuga con un poco de aceite de oliva, y hornea cada pechuga unos 8 minutos (4 minutitos por un lado y otros 4 minutos por el otro), a 180 grados.
Paso 4
Sacamos las pechugas del horno, y colocamos sobre cada una de ellas una cucharada bien colmada de salsa de tomate. Sobre la salsa de tomate, ponemos las rebanadas de aguacate y espolvoreamos una buena cantidad de queso mozzarella.
Paso 5
Volvemos a meterlas en el horno y dejamos que el queso se funda a 180 grados durante unos 8 minutos más.
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Técnicas de cocina
¿Quién puede resistirse a un rebozado tan especial como este? Pruébala una vez y verás como esta receta se convierte en un imprescindible de tu repertorio:
INGREDIENTES:
- 6 pechugas de pollo.
- 3 huevos.
- 200 gr de pan rallado.
- 200 gr de harina.
- El zumo de medio limón.
- 2/3 de taza de parmesano rallado.
- La ralladura de un limón.
- Pimienta.
PREPARACIÓN:
1. Bate los huevos y añádeles el zumo de limón.
2. Por otra parte, agrega el queso, el ajo en polvo, la ralladura de limón y un poco de pimienta al pan rallado.
3. Pasa las pechugas por la harina, por el huevo y por la mezcla de pan rallado, en este orden.
4. Colócalas sobre una bandeja forrada con papel para hornear y echa un poco de aceite sobre ellas (preferiblemente con un pulverizador).
5. Con el horno ya precalentado a 200 ºC, mételas durante 20 minutos.
Sírvelas acompañadas de un poco de ensalada y tu salsa favorita. ¡No harán falta ni cubiertos!
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